（潛江市融媒體中心記者 劉瓊艷 關洪磊）大家好，我是一只潛江龍蝦。
在食客的印象里，我本該是夏天的標配——冰鎮(zhèn)啤酒的最佳拍檔，夏夜大排檔里的紅色風暴。往常寒冬臘月，我的祖輩父輩早已躲進深深的洞穴，蜷著螯足，閉著眼睛，等待明年春天的雷聲喚醒。
但我不一樣。
此刻，在龍灣鎮(zhèn)鄭家湖“四季有蝦”養(yǎng)殖基地，我正揮舞著兩只有力的大螯，在冰冷的水中暢快劃動。頭頂?shù)牡鼗\緩緩收緊，一束陽光穿透水面，照得我通體透亮。緊接著，一股巨大的拉力襲來，下一秒，我和伙伴們便如紅色瀑布般被傾倒在漁船上。
“好蝦！活力十足！”穿著防水褲的村民——我的“衣食父母”劉軍濤盯著我，眼睛笑得瞇成了一條縫。養(yǎng)冬蝦后，每畝蝦稻田能增收2000元，我們這群小家伙，成了他致富的“寶貝疙瘩”。
是的，我是一只冬蝦。
在潛江，這個本該萬物蟄伏的季節(jié)，我偏要做那個“叛逆”的逆行者。
科技突圍：
拒絕“躺平”，我要在秋冬使勁長肉
故事要從去年說起。
往昔，我們小龍蝦家族始終循著“春醒夏肥，秋洞冬眠”的老規(guī)矩，一年年重復著“夏季扎堆價賤、冬季斷供缺貨”的困境。
可勤勞又聰慧的潛江人，壓根不愿讓我們這般“躺平”過冬！
潛江借著省級戰(zhàn)略“蝦十條”的東風，依托省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術研究院，聯(lián)合中國科學院水生生物研究所、華中農(nóng)業(yè)大學等科研力量，聚焦秋苗繁育、冬季稻田養(yǎng)殖等關鍵難題集中攻關。“潛江龍蝦1號”“潛江龍蝦2號”新品種培育取得階段性成果，為冬蝦產(chǎn)業(yè)穩(wěn)穩(wěn)筑牢了科技根基。
我的老家也迎來華麗變身！不再是單調(diào)的水塘或稻田，而是被科學劃分為“繁育區(qū)”和“養(yǎng)殖區(qū)”，專家們稱之為“同塘育養(yǎng)分離”模式。這一改妙不可言，不僅讓我們蝦寶寶的成活率和養(yǎng)殖效率噌噌上漲，更實現(xiàn)了種蝦培育、苗種生產(chǎn)全年不打烊，靠著輪捕輪放的科學管理，真正做到了“全年有蝦養(yǎng)、四季有蝦收”！
為了讓我冬天不犯困、一個勁長肉，潛江人簡直操碎了心。
你們知道嗎？我們小龍蝦是變溫動物。天一冷，新陳代謝就會變慢，本能地想鉆洞睡大覺。但這里的人類用科技手段，硬生生給我們打造了“四季宜居”的舒適家園！
省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術研究院副院長李明波揭秘：“我們靠微生物制劑調(diào)控水質(zhì)、高效處理稻秸，讓水里的水草四季常青，就算到了秋冬，水溫、水環(huán)境也照樣適宜生長。”
不僅如此，他們還會往水里潑灑微生物絮團，給我們投喂定制的發(fā)酵飼料。這種飼料經(jīng)特殊工藝發(fā)酵而成，低溫下香氣直鉆鼻腔，誘食性超強還特別好消化。
我至今記得第一次嘗這種飼料的滋味：醇厚的香味讓我根本抗拒不了，一口下去越吃越上癮！再加上精準的礦物質(zhì)補給，我們冬蝦不僅成活率高，品質(zhì)更是頂呱呱——殼薄肉嫩，咬一口鮮甜Q彈，滿是自然本味。
好消息還在扎堆來！今年上半年，潛江主導制定的《小龍蝦溫棚周年生產(chǎn)技術規(guī)程》《小龍蝦池塘四季養(yǎng)殖技術規(guī)程》《小龍蝦“四季有蝦”稻田養(yǎng)殖技術規(guī)程》三項標準正式發(fā)布。這標志著潛江徹底攻克了冬季養(yǎng)蝦的技術難題，更把這些成熟經(jīng)驗變成了全省全行業(yè)都認可、都遵循的技術規(guī)則！
從此，我們小龍蝦再也不用“冬眠”啦，從“季節(jié)性供給”穩(wěn)穩(wěn)邁向“全年穩(wěn)定供應”。
成長日記：
從秋苗到“炮頭”，冬日鮮靈逆襲
我的成長，是一場與時間的賽跑，更是對自然規(guī)律的挑戰(zhàn)。
作為潛江龍蝦的后代，我天生帶著“不服冬”的優(yōu)良基因。在這片被科技與匠心呵護的水域里，我硬生生打破了“秋冬不長”的魔咒，一步步從不起眼的秋苗，長成了餐桌上的“頂流”。
秋天的時候，我還是一尾小小的蝦苗。那時候，周圍的小伙伴們都在拼命吃、拼命長。因為我們知道，只有在冬天來臨前儲備足夠的能量，才能在這個寒冷的季節(jié)里脫穎而出。
到了11月，北風開始呼嘯，周圍的世界變得蕭瑟，但我的體內(nèi)卻熱血沸騰。我不停地進食，不停地蛻殼。每一次蛻殼，都是一次重生。在微生物和礦物質(zhì)的加持下，我的殼褪去得很順利，新長出來的殼晶瑩剔透，充滿了力量。
12月，當外面的世界銀裝素裹時，我已經(jīng)長成了一只威風凜凜的“大蝦”。我的殼是深紅色的，我的螯足粗壯有力，我的腮部潔白如雪，那是品質(zhì)優(yōu)良的證明。
在潛江，像我這樣的冬蝦，有個響當當?shù)拿枴芭陬^”！就因我們個頭足、品質(zhì)絕，一上市就成了市場上的“搶手貨”，誰見了都愛。
為了讓我們順利長大，市水產(chǎn)技術推廣中心主任王淑娟帶領專家團隊，可是操了不少心：建示范基地做樣板，組織技術培訓傳經(jīng)驗，還派專家駐點手把手教，解決農(nóng)民伯伯“能不能養(yǎng)、會不會養(yǎng)”的難題，累計培訓了3000多人次。有了他們的保駕護航，我們才能在冬天穩(wěn)穩(wěn)“長肉”。
更讓人驕傲的是，我們冬季剛出水，就能端上各大餐館的餐盤，鮮度絲毫不打折扣。
“每天都有外地游客過來，點名要鮮活冬蝦，一天能賣100多份！”生態(tài)龍蝦城蝦皇店的董興華姐姐笑著說。農(nóng)歷馬年新春團年宴預訂單上，我更是成了“團寵”，150份預訂單讓我桌桌被“翻牌”，妥妥的宴席C位。
穩(wěn)定的蝦源，直接點燃了冬季餐飲市場的熱度。武漢的肥肥蝦莊陳經(jīng)理說，有了我們持續(xù)供應，冬季單日用蝦量預計同比增長8%；靚靚蒸蝦江漢路旗艦店店長也連連點贊：“現(xiàn)在的冬蝦肉質(zhì)緊實、蝦黃飽滿，我們冬天再也不歇業(yè)了！”
就連北京的煌朝排檔里，顧客也忍不住贊嘆：“冬天能吃到這么鮮的潛江龍蝦，真是意外之喜！”
從池塘到全球：
我的“身價”暴漲之路
12月26日這天，是我生命中最重要的一天——冬捕。
當我被撈起，放在筐里稱重時，一個讓我驕傲的數(shù)字傳入耳中：70元/斤！
是的，你沒聽錯。在這個季節(jié)，像我這樣的“炮頭”，一斤能賣到70元；就算是中等個頭的“中青”，也能賣到29元，而在夏天，我們的價格可能只有現(xiàn)在的一半。
這就是“錯峰上市”的神奇魔力。
“日均起捕80斤以上，最高一天近200斤！”江漢油田300畝池塘養(yǎng)蝦示范基地里，負責人羅傳代盯著滿筐紅亮的我們，嘴角笑到了耳根。
積玉口鎮(zhèn)鳳蛟村的劉開鈞大叔更是樂開了花，他指著我對記者打趣：“就這40畝田，才10天就賣了2萬塊，這冬蝦哪兒是蝦啊，分明是‘金疙瘩’！”
當我被小心翼翼裝進鋪著冰袋的泡沫箱時，我知道，一場跨越山海的旅程才剛剛拉開序幕。
一部分同伴坐上了飛馳的冷鏈車，當天就能抵達全國600多個城市。在寒冷的冬夜里，它們會端上北京、上海、廣州的餐桌。
而我，注定要踏上更遙遠的征程——被運往湖北新柳伍集團的現(xiàn)代化加工車間。一進門，自動化生產(chǎn)線的轟鳴聲就讓我驚嘆：工人們熟練地給我們清洗、蒸煮、速凍，每一個環(huán)節(jié)都精準高效。就算變成了速凍蝦仁，我的鮮甜品質(zhì)也絲毫不減。
車間里的機器人剝蝦工更是厲害，揮舞著機械臂精準剝殼，緩解人力短缺的難題。
發(fā)貨車間里，我見到了新柳伍集團的董事長助理陳清叔叔，他正指揮著叉車往集裝箱里裝貨，聲音里滿是自豪：“這批貨，發(fā)往比利時！整整三個柜，99噸！”今年，公司的出口額已經(jīng)突破千萬美元。
我簡直不敢相信自己的耳朵。比利時？那是歐洲啊！
以前，我們潛江龍蝦主要依賴美國市場。聽說有一年，因為那邊市場波動，訂單直接砍半，養(yǎng)殖戶和加工廠老板都急白了頭。但現(xiàn)在，潛江人痛定思痛，憑借著那36項全鏈條標準，敲開了全球市場的大門。
海關的叔叔阿姨也給我們添了不少力。仙桃海關的王鵬關長說，他們通過云平臺幫企業(yè)做遠程注冊培育，讓我們拿到了10多個國家和地區(qū)的準入證。今年，潛江龍蝦出口額為1.27億元，同比增長12.66%。
我感到無比榮幸。因為我不僅是一只美味的蝦，更是一張“城市名片”，是潛江龍蝦從“產(chǎn)品輸出”向“模式輸出”轉(zhuǎn)型的見證者。
從蓄力到爆發(fā)：
千億產(chǎn)業(yè)的“紅色引擎”
此刻，我躺在前往歐洲的貨輪上，海浪輕輕搖晃著集裝箱。
透過集裝箱的縫隙，我仿佛望見了江漢平原上那片生機勃勃的故土：120個像鄭家湖一樣的養(yǎng)殖示范點星羅棋布，5000畝示范田綠意盎然，輻射帶動著4萬畝稻田冬蝦、3.3萬畝池塘冬蝦蓬勃生長。今年，潛江冬蝦產(chǎn)量預計將突破2.6萬噸，那一片片水域里，正孕育著無數(shù)和我一樣“不服冬”的伙伴。
“潛江龍蝦，要把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為發(fā)展勝勢。”這句擲地有聲的話，在我心頭久久回響。
我不由得想起那些為我們“不冬眠”日夜操勞的科研人員、養(yǎng)殖戶、企業(yè)家。是他們，用科技的力量，改寫了我們小龍蝦的命運，也讓潛江這座小城因蝦而名、因蝦而富。
25年來，潛江人敢為人先，首創(chuàng)“蝦稻連作”“蝦稻共作”“四季有蝦”高效種養(yǎng)模式，把一尾蝦做成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。如今，“潛江龍蝦”穩(wěn)穩(wěn)站在全國水產(chǎn)地標品牌榜首，527.2億元的區(qū)域公用品牌價值，成為湖北農(nóng)業(yè)走向全國、鏈接全球的閃亮名片。
在潛江，我們早已不是夏季專屬，而是四季可享的鮮甜美味，是農(nóng)民增收致富的“金疙瘩”，是湖北農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新增長極。
“繼續(xù)在擴規(guī)模、提質(zhì)量、樹品牌上下功夫，讓蝦稻產(chǎn)業(yè)不僅‘產(chǎn)得多’，更要‘賣得好、效益高’。”市小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進中心主任章云的話，道出了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的清晰方向。而“四季有蝦”養(yǎng)殖，正是這份高質(zhì)量發(fā)展的核心抓手——未來，潛江將持續(xù)推進養(yǎng)殖模式擴面提效，加快標準化技術推廣，拓展全球銷售渠道，讓潛江的鮮甜香飄更遠。
當你在這個冬天，剝開一只紅彤彤的潛江冬蝦，吃到那口鮮甜Q彈的蝦肉時，請記得：這不僅僅是大自然的饋贈，更是潛江人用科技與智慧釀造的滋味，是跨越山海、不負期待的誠意。
我是一只潛江龍蝦。
不冬眠，我在生長。
我在這個冬天，為你而來。
（潛江市融媒體中心記者 劉瓊艷 關洪磊）
