以科技創新助力農業強省建設,2025年度湖北“61020”科技創新成果中,有多項聚焦農業領域的重大基礎研究成果、核心技術和創新產品,其中,部分成果已經走進了百姓生活。系列報道《解碼“61020”》,今天從一碗營養美味的黑米飯說起。
在武漢市洪山區的這家社區康養中心,眼前這碗黑米飯本月一經推出,便成為大家爭相品嘗的人氣之選。
武漢市民 劉阿姨:以前也吃過黑米,就非得要單獨地泡軟。第一次吃這種口感比較好的米,咬開后里面是糯的,吃起來確實是感覺到蠻好、蠻喜歡它。
武漢市洪山區梨園街康益壽助老服務中心主任 陳淑芬:這碗黑米不飽和脂肪酸的含量達到精制大米的8.5倍,升糖指數較白米下降37%,可以起到輔助降糖的作用,也可以增加腸蠕動。
這款品相、口感、營養都“在線”的黑米,名叫“華墨香3號”,是2025年湖北“61020”全鏈條攻關的亮眼成果,也是全球首款“米飯型全谷黑米”。
洪山實驗室教授 陳浩:增加了20%以上的可食用部位,營養密度是精米的一倍以上。
既要稻米口感好,又要營養豐富,背后是科研團隊在基因庫里的精準探索。在搜集全球各地黑米品種后,洪山實驗室依托華中農業大學等單位的平臺、設備優勢,用基因組育種替代人工篩選,讓育種效率大幅提升。
華中農業大學基因組育種平臺技術人員 黃娟:這個是我們基因組育種平臺的自動化基因檢測產線,它24小時運轉,可以完成超過2000份的DNA樣品的建庫,相當于20個受過專門訓練的工作人員全天的工作量。
好品種既要實驗室里“煉”,也要市場里“磨”。洪山實驗室創新“邊研究、邊開發、邊應用”模式,從研發初期就拉上企業協作,讓科研直連產業需求;同時,實驗室還與企業組建創新利益共同體,以知識產權作價入股,讓科研人員變身股東,實現“共同研發、共擔風險、共享收益”,最大化激發科研潛力。
湖北雙水雙綠生物科技有限公司總經理 左雪峰:研發和市場并行,比如說口感的問題、比如說加工容易碎的問題。及時地向研發人員反饋,激活了各方的積極性,讓產品不斷迭代升級。
目前,“華墨香3號”推廣種植面積達2.5萬畝,農戶畝產增收2000元,產品在湖北、湖南多家社區康養中心試點,成了健康飲食的“新寵”。今年,這款全谷黑米計劃擴種至5萬畝,還將跨界文旅、餐飲行業,打造“黑米主題健康餐”,讓全谷物主食化走進更多生活場景。