長江日報大武漢客戶端1月24日訊（記者馮雪）“很多武漢人不知道，自己每天吃的這碗熱干面，已經(jīng)被寫進了國際標準。”1月23日，在2026年中國會展經(jīng)濟國際合作論壇“環(huán)境、社會和治理（ESG）標準下會展業(yè)可持續(xù)發(fā)展路徑”專題會議上，中國國際貿(mào)易促進委員會商業(yè)行業(yè)委員會秘書長、國際標準化組織管理咨詢技術(shù)委員會主席姚歆透露。
姚歆專題會議上發(fā)言。 記者馮雪 攝
姚歆介紹，武漢熱干面已被正式寫入國際標準化組織（ISO）國際標準，列入ISO21621傳統(tǒng)餐廳國際標準的附錄中，英文名稱為“Wuhanhot-drynoodles”，成為ISO認可的中國傳統(tǒng)面食代表之一。
“熱干面進入ISO標準，意味著它獲得了國際餐飲體系的‘通行證’。”姚歆解釋，“以后在海外菜單、展會資料、旅游推廣乃至跨境電商頁面，都可以直接引用‘Wuhanhot-drynoodles’這個ISO標準名稱，全球消費者一看就懂”。
他舉例說，此前蔡林記在巴黎開店或預(yù)制面出口，常需反復(fù)解釋何為“熱干面”，認知與溝通成本高，“現(xiàn)在，標準提供了國際通用的定義和語境，極大降低了這類成本”。
“更關(guān)鍵的是為產(chǎn)業(yè)‘鋪路’。”姚歆補充，當(dāng)前的地方標準統(tǒng)一了熱干面從原料到生產(chǎn)、儲運的全鏈條規(guī)范，細分了6種產(chǎn)品類型。有了國際標準，熱干面國際能見度進一步提升，便于后續(xù)進行工藝規(guī)范、質(zhì)量認證等深度國際合作，助力武漢美食與文化更高效地走向世界。
姚歆提醒，列入ISO標準不等于自動獲得出口許可，產(chǎn)品仍需符合各國法規(guī)。但其核心價值在于“統(tǒng)一表述、降低門檻、提升復(fù)制與傳播效率”，這是中式面食國際化的重要一步。
【編輯：丁翾】
