3月23日清晨，天剛蒙蒙亮，夷陵區鄧村鄉楊家灣村6組山坡上已泛起一層薄薄的霧氣。71歲的茶農張大成拎著竹簍，沿著田埂走進自家茶園。“今年長得好，齊整，芽頭也壯。”說起眼前這片茶園，這位與茶打了一輩子交道的老茶農，臉上透著藏不住的欣慰。
去年，楊家灣村實行歐標茶園試點，探索“政府主導、企業引領、農戶參與”的標準化管理模式，全村4000畝茶園經過冬管后，病蟲害顯著減少，茶葉品質明顯提升。從“自己種自己的”到“大家按標準一起種”，從“賣得出去就行”到“要賣得更遠、更穩、更值錢”……張大成說，要想把香韻留得更長，光靠老底子不夠了，還得靠標準化的新路子。
01
“市場變了，我們不變咋行？”
和村里多數茶農一樣，過去，張大成種茶，更多憑的是經驗。
什么時候施肥、施多少，什么時候防蟲、什么時候修枝，各家有各家的種法、管法。
茶葉采下來后，只要顏色好看、滋味過得去，就不愁賣。
這幾年，張大成明顯感覺到，市場變了。
“以前做茶，能賣出去就行；現在不一樣了，肥料用的啥、管護怎么做、能不能追溯，都有講究。”他說。
變化，先從收購商那邊傳來。
過去，茶葉市場主要看傳統沖泡茶；如今，新式茶飲、工業茶原料、出口茶等需求迅速增長，企業和消費者對茶葉品質穩定性、安全性提出更高要求。
位于長江西陵峽畔的鄧村鄉，素有“中國有機茶第一鄉”“中國最美小鎮”之稱。這個有著10萬畝茶園的茶鄉，第一次如此清晰地感受到：老辦法，越來越難適應新市場。
▲春風拂面，碧綠如染，鄧村鄉層層疊疊的茶壟連綿起伏
“市場變了，我們不變咋行？”鄧村鄉副鄉長陳江明的一句話，道出了整個產業的緊迫感。
上世紀90年代，鄧村茶葉公司曾創新推廣模式，讓“鄧村綠茶”走進武漢乃至全國市場，“鄧村綠茶”商標獲評中國馳名商標。
但隨著產業發展，分散粗放的經營模式短板也逐漸暴露：農戶各管各的，農資使用不統一，品質管控難，高端化之路一度遇阻。
尤其在出口和工業茶賽道上，標準成了繞不過去的門檻。
鄧村綠茶要想打開國外市場，必須解決茶園管控、農殘標準、全流程追溯等問題；在國內，大型食品飲料企業對原料的要求也越來越嚴，穩定、可控、標準化，成為合作前提。
對鄧村來說，這已不是“要不要改”的選擇題，而是“怎么改”的必答題。
02
“標準化，確實能換來實實在在的收益”
2025年起，鄧村鄉以楊家灣村為試點，探索“政府主導、企業引領、農戶參與”的標準化管理模式。政府出臺獎補政策，企業統一采購生物農肥并發放給茶農，安排片區管理員上門指導，明確施肥時間、劑量和間隔期，同時建立紙質和電子雙重農戶檔案，讓茶葉種植、施肥、采摘實現全過程可追溯。
以前，冬天是農閑時節，茶園管護相對松散；如今，冬季統防統治成了必須完成的“規定動作”。
什么時候打理茶園、什么時候統一施用生物農肥、施多少、間隔多久，都有管理員來指導。
“剛開始也覺得麻煩。”張大成說，“種了一輩子茶，突然啥都講標準，心里多少有點不習慣。”
楊家灣村黨支部工作人員韓燕介紹，剛推行標準化管理時，部分茶農抵觸情緒不小，“以前都是自己說了算，現在統一買肥、統一施肥，還要建檔案、做記錄，大家覺得費事。”
▲標準化茶園
過去，一些農戶選農資時，有的圖便宜，有的求高產，缺少統一指導，冬季管護也不到位，病蟲害風險大，茶葉品質自然難穩定。現在統一標準后，茶園管理更科學了，大家種出來的茶，也更“像一個品牌的茶”了。
宜茶集團基地管理員李日升告訴記者，實行冬季統防統治后，病蟲害明顯減少，來年施肥次數可減少1到2次，統一使用生物農肥后，茶葉優質率大幅提升。
楊家灣村黨支部書記郭明全介紹，去年全村已有80%以上茶農參與統防統治，今年茶葉品質明顯提升，農戶收入預計每斤可增加3到5毛錢。
對于茶農來說，這3到5毛錢，不只是價格上的增加，更是一種信號：標準化，確實能換來實實在在的收益。
03
“眼前多費些工，長遠看值”
中午歇下來的時候，張大成坐在茶園邊，一邊喝茶一邊算賬。
實行標準化后，確實更費工了。冬季需要按要求管護，平時施肥、記錄、配合管理，也比以前多了些流程。
“眼前看，是麻煩一些。”張大成說，“但茶長得好了，品質上去了，后面賣價也能跟著上去，還是值。”
這種“短期多投入、長期見收益”的賬，不只是茶農在算，茶企也在算。
胡國軍茶廠負責人胡松柏介紹，推行標準化管理后，鮮葉采購單價有所上升，小型茶企短期成本壓力確實增加。但從長遠看，品質提升后，產品售價和客戶認可度都會提高，最終是互利共贏。
這幾年，茶葉市場的需求結構正在變化。相比“喝起來好不好”，新市場更看重“每一批次是否穩定”“指標是否統一”“供應是否持續”。
因此，鄧村的轉型，并不是簡單的“統一動作”，而是一次從種植、加工到銷售、品牌的系統性重塑。
▲春茶飄香采摘忙
“推行標準化生產，是穩定原料品質、對接頭部企業的必由之路。必須從源頭抓好標準化質量管控，快速響應市場變化，才能贏得客戶信任。”宜茶集團湖北蕭氏茶業有限公司總經理向清華說。
對于鄧村來說，發展茶產業不再只是“種出來、賣出去”，而是從茶園開始，就要考慮市場需要什么。
“抬高標準，看到的都是問題。”鄧村鄉黨委書記孫佳說，從楊家灣村4000畝試點茶園，到全鄉10萬畝茶園全面推廣，如何把試點經驗復制開來，實現全區域、全鏈條標準化，仍然是擺在鄧村面前的一道課題。
與此同時，如何把標準化優勢進一步轉化為品牌優勢、市場優勢，推動“鄧村綠茶”突破高端出口市場，也是決定未來走向的關鍵。而這些，最終都要落到茶農的一天、茶園的一壟、茶葉的一芽上……
