隨州新聞網訊 （通訊員戢庭翔）4月21日，淅河第二初級中學舉辦“后廚大揭秘•食安零距離”透明廚房食堂開放日活動，邀請家長代表走進校園食堂，沉浸式體驗餐飲服務全流程。
活動伊始，學校食堂負責人向家長代表詳細介紹了食堂日常運行管理體系與數字食堂建設成果。從曾都賓館統一配送的大宗食材溯源管控，到“雙人驗收、一票否決”的入庫標準；從“生熟分開、燒熟煮透”的加工規范，到“一洗二清三消毒四保潔”的餐具管理；從適配學生成長的營養菜譜制定，到多層級閉環監督機制的運行，食堂負責人逐一講解。同時，現場展示了數字食堂系統，通過該系統可實現食材溯源、菜譜公示、留樣記錄等全流程數據化管理，讓食品安全看得見、可追溯。
隨后，食堂負責人帶領家長代表依次參觀了食材驗收區、原料庫房、切配間、烹飪間、備餐間、留樣間等核心區域。家長們實地查看了食材分類存儲情況、廚具消毒流程、菜品制作過程以及食品留樣管理，近距離見證了食堂標準化、規范化的操作流程，對食堂嚴格的衛生管理和規范的操作細節給予了肯定。
午餐時間，家長代表們親身感受了菜品的口味、溫度和分量。用餐結束，家長們填寫了食堂服務滿意度測評表，從食材質量、菜品口味、衛生狀況、服務態度等多個維度進行客觀評價。在交流環節，家長代表們暢所欲言，就飯菜分量、口味調整、特殊需求保障等方面提出了意見和建議。
學校負責人表示，校園食品安全是民生大事，也是優化營商環境的重要一環。下一步，學校將持續深化“開門辦食堂”理念，常態化開展食堂開放日和家長陪餐活動，不斷完善數字食堂建設，以更嚴格的標準、更透明的管理、更優質的服務，守護好孩子們的舌尖安全，為優化區域營商環境貢獻校園力量。
